খাসির মাংসের বিভিন্ন পদ খুবই জনপ্রিয়। এখানে খাসির মাংস রান্নার একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো, যা খুবই সুস্বাদু ও মজাদার।

### খাসির মাংসের কারি

#### উপকরণ:

- ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস (কিউব করে কাটা)

- ২টি বড় পেঁয়াজ (কুচি করা)

- ৩-৪টি রসুনের কোয়া (পেস্ট করা)

- ১ ইঞ্চি আদা (পেস্ট করা)

- ২-৩টি সবুজ মরিচ (ফাটা)

- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

- ১-২ চা চামচ লবণ (স্বাদ অনুযায়ী)

- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

- ১ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

- ৩-৪ টেবিল চামচ তেল

- ১ কাপ টমেটো (কুচি করা)

- ১/২ কাপ দই

- ১ কাপ জল

- ধনেপাতা (সাজানোর জন্য)

#### প্রণালি:

1. **মেরিনেট করা**: খাসির মাংসকে দই, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন। অন্তত ১ ঘণ্টা রাখুন।

2. **তেল গরম করা**: একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেলে কুচি করা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি রঙে ভাজুন।

3. **মাংস যোগ করা**: ভাজা পেঁয়াজে আদা-রসুনের পেস্ট ও সবুজ মরিচ যোগ করুন। কয়েক মিনিট ভাজুন।

4. **মাংস ও টমেটো যোগ করা**: মেরিনেট করা খাসির মাংস এবং কুচি করা টমেটো যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং ৫-৭ মিনিট রান্না করুন।

5. **পানি যোগ করা**: এরপর জল যোগ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে ৩০-৪০ মিনিট ধিমে আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয়।

6. **সাজানো**: রান্না শেষে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

এটি ভাত, রুটি বা নানের সাথে খুবই উপভোগ্য। আশা করি, আপনার ভালো লাগবে!